卓盛りスタイルは、着席形式の宴席に多いスタイルです。
大皿料理のコースとなり、小皿に取り分けていただきます。
立食形式に多いスタイルですが、着席形式でもご利用できます。とくに参加者の多い宴席に向いています。
レストランのコース料理のように、お客様お一人ずつにお料理をお出しするスタイルです。少人数でゆっくりと召し上がるお席、会合に向いています。
お好みで追加できるお料理も豊富にとり揃えております。とくに石釜焼きピッツァは有機小麦を使用し、キッチン内の石釜で焼き上げる逸品です。また、ビジネスミーティングや会議、高尾山〜多摩観光ツアーのランチストップ向けにお弁当もご用意しております。
エルシィ総料理長
樋口住男
（中国料理ロンファン）
東京都知事賞受賞。食材への深い造詣と、尽きることのない探求心で滋味豊かな美味しさを提供する。ユーモア溢れる人柄でエルシィのキッチンを束ねる。
日本料理 料理長
池田 剛
（日本料理芙蓉）
東京、大阪、京都の老舗名店で修業を重ね、ホテル・ザ・エルシィ料理長を経て現職。伝統に精通し、モダンなアレンジをくわえる匠。
料理長
常磐正美
（レストラン アンシャンテ）
フレンチの熟練のシェフ。過剰な盛りつけをせず、素材を十二分に活かす、斬新な組み合わせに定評がある。